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美国式大规模工业化农业危害大?农业应该小而美?

2016年09月19日 17:58来源:互联网点击量:0

美国农业一直是作为高水平的代表,然而近些年来出现了一些不同的声音。他们认为美国大规模工业化农业——田地日趋向万亩以上的大农场集中,耕种高度依赖机械、化肥和农药,生产出来的食物经常运到几千公里外消费,这种发展方式并不值得称颂,因为它降低了食材的新鲜程度,剥离了人和大自然的联系,甚至严重影响了生态环境,是一种不可持续的发展模式。

34岁的美国“80后”斯蒂芬·柯彻诺尔是个“老饕”。他上大学时就爱上了烹饪,但是在“做”和“吃”的过程中,他发现只有新鲜的食材才能做出真正的美味佳肴。于是他开始学习种菜,以实现“食物里程”的最小化。如今,柯彻诺尔在科罗拉多州租了一个小农场种果蔬,成了他们家近百年来的“第一代农民”。

上世纪,美国农业逐步演变成“大规模工业化农业”——田地日趋向万亩以上的大农场集中,耕种高度依赖机械、化肥和农药,生产出来的食物经常运到几千公里外消费。但如今,大规模工业化农业的种种弊端日渐显现,像柯彻诺尔这样的新一代“生态农民”开始出现。

1、“艾米的农场”:生态农场的一个样板

南加利福尼亚州的安大略市距离洛杉矶60多公里,人口16.7万,是南加州的一个中等规模城市。来到市郊,我们可以去探访小型生态农场的样板——“艾米的农场”。

64岁的兰迪和他30多岁的女儿艾米两个人,经营着大约60亩地,养了几十只牛、马、猪、羊等牲畜和100多只鸡、鸭、鹅等家禽,十几亩菜地里种了几十种果蔬,还种了几十棵桃、李、橘子等果树。

“艾米的农场”一个明显的特色就是“四个随便”:门随便进、活儿随便干、菜随便摘、钱随便给。

周一至周六,“艾米的农场”敞开大门,欢迎任何人来参观或劳动。人们可以在这个农场随便进出,随便溜达,没人管。地里的农活儿也是愿意劳动的就随便干。

农场小商店门前有一块小黑板,上面写着当天志愿者来了可以帮忙干哪些活儿,还提醒人们:天热别忘多喝水、干活别忘戴手套、临走别忘带点菜回去……事实上,农场的活儿主要是志愿者在干,因为兰迪和艾米根本忙不过来。农场的志愿者多的时候有100多人,有人甚至开车80多公里来干农活儿。

菜园里时不时有某种蔬菜可以供人们随便采摘,不要钱。小菜店里的果蔬、蛋类、冰箱里的肉类,还有农场加工的奶酪、果酱等标着价格,旁边放一个盒子,谁买东西就自己把钱搁在盒子里,自己找零钱,也可以用旁边的移动刷卡机自己刷卡。对于不习惯这种“购物方式”的人来说,总觉得没人看着自己交钱,仿佛像偷一样。

这一切听上去太理想化了,但是在美国西部的这个平静的郊区小农场,这就是现实。从农场1997年创办以来,已经接待了附近城市的30多万中小学生参观,自己随便溜达进来参观的“散客”则不计其数。

不论是参观的、摘菜的,还是干活儿的,人们来了又走,走了又来。兰迪说,他们“敞开大门”的做法从来没有出现过什么问题。

这个农场之所以与众不同与兰迪的经历有很大关系。兰迪在大学里学的是牲畜科学专业,毕业后在家族养牛场工作。1997年,家族养牛场破产,他家一下陷入困境。在朋友的帮助下,他贷款租下现在这个农场,开始主要养家畜,8年前开始种菜。

种菜以后,农场进入了一种可持续发展的模式。牲畜粪便可以作为肥料还田,土壤越来越肥沃,菜长的比普通农场粗大,连田间的杂草都特别肥、虫子个儿都比别处大。用田间杂草喂羊,鸡在地里吃虫子,结果羊长的好、鸡下的蛋多。常年吃有机蔬菜,兰迪一家的身体也越来越好,农场里的一切都健康、兴旺。

回顾自己几十年的务农经历,兰迪后悔以前曾用不可持续的方式经营养牛场,比如在小牛一出生时就把它与母牛分开,给小牛喂奶粉,好把母牛的奶拿去卖。

兰迪认为,不可持续的经营方式是养牛场后来破产的根本原因。现在,他们的农场基本使用人力,以节约能源;采用滴灌系统,以节约水资源;从来不使化肥和农药,以避免破坏土壤里的微生物。

在以大规模工业化农业为主的欧美发达国家,已经有越来越多的人认识到,像“艾米的农场”这样的小规模、精耕细作、多样化经营的农场才是未来农业的理想模式。

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