泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有水中人参之美誉。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、铁、磷、钙等，有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精功效，特别适宜身体虚弱，脾胃虚寒，营养不良，体虚盗汗者。特别是含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老。泥鳅体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。

       泥鳅适应能力强，各种淡水水域均能养殖，我国南北各地都具备人工养殖泥鳅的有利条件，且经济效益显著。适时开展泥鳅的人工养殖和生态养殖具有非常良好社会效益和可观的经济效益。 据有关养殖专家介绍，泥鳅有很强的适应能力，在池塘、沟边、湖泊、河流、水库、稻田等各种淡水水域中均能养殖繁衍，养殖效益很高。据有关部门调查显示：稻田养泥鳅病害少、省工省饲料，便于管理，综合效益高，我国泥鳅分布很广，凡有淡水的地方几乎都有泥鳅。但目前我国淡水资源遭到严重污染，导致天然泥鳅产量逐年下降，就为稻田和池塘养泥鳅创造了商机。   

       藕又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

泥鳅水泥池养殖效益分析：一个10平方米的水泥池建设费用300—400元，种苗可投放30斤，收购1斤泥鳅苗9—10元，泥鳅苗按10元计算：30斤×10元/斤=300元；饲料自己配制：每增重一斤泥鳅所耗饲养成本1.1元，经4个月的饲养我们按4倍来计算，饲养成本在4.4元，饲料成本396元，药物15元，一个10平方米的水泥池总投资1100元，可产泥鳅120斤，短短4个月时间产值1440元，年纯利：（1440元（产值）-300元（种苗）-396元（饲养成本）-15元（药物）=729元纯利）。每亩可建50个10平方米的池子，一亩年产量泥鳅可达6000斤，每斤价格12元，产值7.2万元。减去成本，每亩获利3.6万元以上。
藕种植效益分析：1、南斯拉夫雪莲藕：是从南斯拉夫引进的品种，经过改良而成，藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。
2、白莲藕：是山东省茌平县特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。按照南斯拉夫莲藕种植计算，市场价格目前大概为5元/斤，因此亩产毛利润应当在30000元-35000元。
泥鳅+藕 共养模式可以为泥鳅养殖产建设节省成本，同时，泥鳅能够疏松淤泥，有助于藕增产，莲藕的种植也为泥鳅提供了良好的生活环境，因此，共养模式能取得1+1>2的良好效益。

1、泥鳅池分类 泥鳅池分苗种池和成鱼池两种，苗种池面积30-60平米，水深15-40厘米；成鱼池面积100-200平米，达到可达600-700平米，水深达30-40厘米。

2、池塘面积 池塘面积以1亩左右为宜，长方形，不宜太大。水泥池面积100-150平米为宜，种苗可小一些，30-50平米为佳。池深一般50-100厘米。

3、水源与水质 泥鳅适应性强，无污染的江、河、湖、库、井水及自来水均可用来养泥鳅。根据泥鳅的生态习性，养殖用水溶解氧可在3.0毫克/升以上，ph在6.0-8.0，透明度15厘米左右。

4、池塘土质 土质对饲养泥鳅效果影响很大，生产实践表明，在黏质土中生长的泥鳅，身体黄色，脂肪较多，骨骼软嫩，味道鲜美；在沙质土中生长的泥鳅，身体乌黑，脂肪略少，骨骼较硬，味道也差。

5、池塘的处理 泥鳅个体小，有钻洞本能，捕捞十分困难，逃跑能力强，只要有极小的缝隙，它便能钻进去。如果池塘有漏洞，泥鳅甚至能在一天之内逃得干干净净。在建造成鳅池时，考虑到泥鳅特有的潜泥性能和逃跑能力，重点是做好防逃措施，同时也可以防敌害生物（蛇、鼠及野杂鱼等）进入养殖区。 

1、泥鳅养殖具有适应性广、繁殖率高、生长快、效益高等特点，懂得技术后发展起来是比较容易成规模的。

2、根据养殖实践，泥鳅养殖每亩产值可达3万元，产出在养殖业中算比较高的。

3、市场对泥鳅的需求呈现供不应求的态势，且市场价格日渐高涨。

4、土流网可以充分发挥土地流转服务优势，为种植者或项目投资方提供合适规模的优良土地，保障项目合作方迅速获得合适的种植场地。

5、土流网为投资方或种植户提供科学可靠的种植管理技术和符合当地生产条件的优良的泥鳅种苗，确保项目能够顺利实施。

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