刺泥鳅身体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称"刺泥鳅"、"刀鳅"。其味道香脆可口，回味无穷，是很多人喜欢的一道佳肴。那么，刺泥鳅的人工养殖技术是什么呢？
1、养殖场所
可以直接利用废弃池塘、低洼地等进行改建，池塘要求水质清新，注排水方便。池塘内要搭设饵料台，池塘中间和排水口附近要设置集鱼以便捕捞，坑进出水口要用铁丝网防逃，放养前应进行清塘消毒。
2、放养要求
放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，放养前可用食盐水浸泡消毒15～25分钟，池塘内可以混养其它鱼类，如鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等，这样就不用专门给泥鳅投喂较多饵料，因为泥鳅可以食用鱼类吃不完的饵料和排出的粪便。
3、池水管理
开始的时候池塘水深保持在10～20cm之间，以后要逐渐加深水位，平时浅一些，炎热高温时可加深一些；池塘水色以黄绿色为宜，透明度20～25厘米，酸碱度为中性或弱酸性；要经常注入新水，保持良好的水环境，天气闷热时应及时添注新水或增氧；要适时用田螺、微生物制剂改良水体，定时用漂白粉消毒。
4、饵料投喂
泥鳅食性杂，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是天然的饵料，人工养殖可以投鱼粉、猪血粉、喂米糠、麦麸、菜饼等，投喂的饵料要求新鲜，要投到食台上。投饵前应检查上次的吃食情况，如发现未吃完，应减少其投量，残饵及时清除。稻田养殖可每日或隔日投喂一定的人工饵料；坑塘养殖一般只需投点猪、鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品。
5、病害防治
要定期换水，保持水质清新；要定期改良底质，减少水体中气体的含量；要定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，以改善水质和预防鱼病的发生；要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
6、捕捞
泥鳅捕捞可以采用笼捕法、网捕法、香饵诱捕法、药物驱捕法、排干池水捕捉法等方法，笼捕法多用于野生泥鳅捕捞，网捕法一次难以捕尽，香饵诱捕法、药物驱捕法多适于在稻田养殖，池塘一般采用排干池水捕捉法。
养殖刺泥鳅的方法与普通泥鳅是一样的，希望以上内容可以帮到大家。
