也许吃过紫薯的人已经记不清紫薯从什么时候开始走进生活中，最开始习惯的自然是红薯。现代生活中，转基因食品让不少人恐慌，看到一些不寻常颜色的蔬菜水果就以为是转基因食品，难道紫薯就是由红薯转基因而来的？紫薯究竟是转基因食品吗？
紫薯不是转基因食品，是特定地理条件和育种技术产生的。其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。
由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕。
1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中，明确指出紫色是甘薯固有的肉色之一。
