玉木耳又名白玉木耳，由吉林农业大学李玉院士团队选育的食用菌新品种，营养价值高、是一种珍贵的食用菌，那玉木耳栽培技术有哪些？
一、配方
准备一些木屑、稻壳粉、豆粉、石膏、石灰等按不同比率混合成配料，常见的配方如下：
1、木屑66%，稻壳粉15%，精稻糠15%，豆粉2%，石膏1%，石灰0.5%，蔗糖0.5%。
2、木屑80%，米糠15%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%
3、木屑77%，麦麸20%，豆粕2%，石灰0.5%，石膏0.5%
二、温度要求
玉木耳孢子萌发温度在22～32℃范围之间，以30℃最适宜。菌丝在8～36℃之间均能生长，但以22～32℃为适宜，在8℃以下，38℃以上受到抑制。玉木耳菌丝能耐高温不耐低温。长时间低温下可以致死玉木耳菌丝，所以玉木耳的保藏温度最好在8℃以上。
三、水分
玉木耳培养料的含水量应为60%～70%。水分过少，影响菌丝体对营养物质的吸收和利用，生活力降低；水分过多，导致透气性不良，氧气不足，使菌丝体的生长发育受到抑制，甚至可能窒息死亡。
四、温度要求
玉木耳子实体形成时期对湿度要求比较严格。除培养基要求含水量70%之外，还要求空气相对湿度保持在90%～95%。这样可以促进子实体生长迅速，耳大，肉厚。低于80%，子实体形成迟缓，甚至不易形成子实体。
五、光照
玉木耳各个发育阶段对光照的要求不同。在黑暗或有散射光的环境中，菌丝都能正常生长。光对玉木耳从营养生长转向生殖生长有促发作用，这可能与菌类生理转化的酶系光诱导或激活有关。
六、空气
玉木耳整个生长发育过程中，栽培场地应保持空气流通新鲜。在制作菌种时，培养料的水分不可太多，装瓶不能太满，以供给菌丝体必要的氧气。另外，空气流通清新还可避免烂耳，减少病虫的滋生。
七、酸碱度
玉木耳适宜在微酸性的环境中生活。菌丝体在pH 4～7范围内都能正常生长，以pH 5～6.5为最适宜。
总的来说，要想栽培好玉木耳，就需配好配料，控制好湿度、温度、光照等基本要求。
