人参一直以来都有“百草之王”的名号，具有滋阴补生，调整血压，恢复心脏功能，减缓神经衰弱等神奇的功能。那么鲜人参可以生吃吗？
鲜人参可以生吃吗
鲜人参是可以生吃的，它本身并没有明显的毒副作用。直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁。但是生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。人参经过炮制或者加工，里面的药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，药效就更好。
人参是可以生吃的。但是一般人是吃不到鲜人参的，因为鲜人参是刚从地里挖出来的水灵灵的新鲜人参。常温下它的保鲜期一般不能超过2周，所以通常只有盛产人参的当地人能有机会吃到新鲜的鲜人参。
鲜人参一次吃多少
5-15克。一般建议吃鲜人参一次吃5-15克左右即可，虽然鲜人参较干人参的的药性更温和，但是它毕竟有较强的滋补作用，如果服用过多，可能会引起口干舌燥、口角生疮等上火症状。
