石蛙又叫棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一，那石蛙养殖前景如何？养殖石蛙要投资多少钱？
石蛙的主要食物是黄粉虫、蝇蛆、泥鳅、小鱼虾及其它昆虫，蝌蚪则喜食嫩绿的水生藻类植物，不与人类争粮食，不但能集约化生产，而且适合山区家养，只要具备无污染的水源、排灌方便的场地，安静的环境，都可以建池养殖。
随着现在人工石蛙养殖技术不断的成熟，虽味道不如野生鲜美有营养，但人工石蛙也拥有着一定的市场需求。下面我们就一起了解下石蛙养殖现状及前景。
石蛙养殖的发展前景
1.石蛙是我国南方上等的美味佳肴，其食用价值远高于牛蛙被国外美食家誉为“美食之王”。是特别珍贵的野味因其专门捕食昆虫又称为“纯绿色食品”。石蛙还可供药用具有清心、健肝肾的效用。
2.随着现在人民生活水平不断提高，对衣食住行的需求越来越大，石蛙逐渐走入人们的视野。石蛙在国内、国际市场上都非常畅销，品种还供不应求。从各种理论数值统计看，与石蛙相关的产业链还远远没有满足国内外市场需求，所以石蛙养殖的发展具有光明前景，市场潜力不可限量。
养石蛙赚钱吗？
建3万亩石蛙规范化核心养殖基地约需投资100万元，其中：
孵化池：2万元
越冬地：16万元
管理：2万元
围栏：60万元
回捕、加工：20万元
石蛙养殖经济效益分析
3万亩石蛙基地每年可回捕雌蛙500万只，产蛙油1万千克，可获经济效益2000万元，纯经济效益1900万元。
投入产出比：1：5。
投资回收期：2年。
石蛙的养殖现状
1.半人工养殖模式
半人工养殖就是利用本身现成良好的自然条件，选择山上植被条件好，有茂密的森林，两山夹一沟，沟底有小溪流，背阴，最好小溪流落差较大，形成瀑布的地方养殖石蛙。在养殖过程中，只是及时补充饵料。注意防逃防天敌，还可以在人工条件下进行蛙卵的孵化、蟋蚌的饲养，直到变态成幼蛙以后，才放至有防逃设施的山涧溪流中。
这种养殖方式既可以保证有较高的后代成活率，又可以满足幼蛙生长发育及成蛙栖息繁殖等生命活动对自然环境条件的需要，加快生长发育的速度，提高繁殖率，并且可以大大节省人力物力。可是如果要大规模经营，那对半人工养殖的自然栖息繁殖地的要求要很高，而且必需面积要大。
半人工养殖充分有效的利用了山林资源，养蛙技术方法简单，投资少、受益大。凡是水源常年不断、水质清澈、流速缓慢、无污染的山涧溪谷都可以圈养。但这种养殖方式不好控制蛙的外逃，敌害的预防，蛙的数量，最后捕捉，都不容易控制。
2.全人工养殖模式
石蛙的全人工养殖，就是根据石蛙的生物学特性，人工模拟石蛙的野外生活的环境条件，使石蛙抱对产卵、孵化、峭蚂饲养、鳅蚌变态、幼蛙、成蛙的饲养及越冬等完全在人工条件下进行。全人工养殖模式实现了高密度、集约化养殖，人工模拟石蛙生存的野外生态环境，经济效益高。
全人工养殖实现了高密度、集约化养殖石蛙，随着全人工养殖研究的深入，全人工养殖模式逐步完善，打破了石蛙必须生活在山涧溪谷中的传统概念，提高了石蛙的回收率。全人工养殖只要求人工模拟的石蛙繁殖场所具备环境安静阴凉，有供石蛙栖息和产卵的洞穴，繁殖用水的水质清新无污染。但在养殖的过程中，一定要掌握好养殖技术。
石蛙养殖存在的问题
1.养殖户受教育程度
随着石蛙养殖业的技术要求越来越高，养殖规模逐渐扩大，养殖效益逐年提升，石蛙养殖户也逐渐开始转型，但大多数养殖户只是盲目的在追求市场热度，并没有形成系统化的石蛙养殖。石蛙养殖户的受教育程度普遍偏低，虽近年来高学历者也明显增多但远不足以弥补这个产业对于高端人才的需求。
2.技术力量薄弱
中国养殖石蛙技术力量薄弱，全国养石蛙专业科学研究人员非常缺少，且经费匮乏，这些都妨碍石蛙技术向纵深发展。同时，向农民普及养蛙技术知识不够，影响农民个体养殖石蛙积极性，使农民养石蛙处于自行摸索阶段。因此，必须加强科研投入、技术推广，使养石蛙产业走向科学化、正规化。
3.规模小，产量不足
近年来，我国石蛙的养殖逐步受到重视，但是总体来说，养殖大户少，产业规模小，石蛙产量严重不足，远不能满足市场的需要，甚至不够本地市场销售。已有的养殖大户与外地相比，相形见绌，未能形成规模效应。现在最需要扩大产业规模，培植龙头企业，满足不断增长的市场需要，石蛙养殖产业才能得以迅速的发展。
4.缺乏配套服务
中国石蛙产业缺乏系统技术服务体系，只有完善品种改良、技术培训、技术咨询、信息交流、产品销售等方面的配套服务，才能使石蛙养殖能真正成为主流养殖业之一。
