豌豆尖又名豆苗、龙须菜，是荷兰豆的幼嫩枝叶，因富含丰富的维生素、钙和磷等元素而深受人们的喜爱，那豌豆尖市场价多少钱一斤？什么时候采摘好？一亩地能产多少斤？
市场最新价：
采摘时间：
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播种，5—6月份收获，一般常见有上海豌豆苗、上农无须豌豆苗、四川无须豆尖1号等，其中最快可收获为四川无须豌豆，半蔓生，播种后20天可采收，连收9—10次，每次亩产1000公斤。
怎么摘？
用手轻轻挤压豆尖两侧，将最尖往下的1-2片叶子掐掉即可，其叶子最嫩，最好吃，约8-13厘米。
亩产多少？
豌豆尖亩产量大概在每亩300斤至400斤左右。亩产量的高低和种植技术也是有很大的关系的，种植的好，亩产量也会高一些，种植不好，亩产量也会降低。
怎么吃？
一、豌豆尖煎蛋汤
食材：鸡蛋2个、豌豆尖100克、食盐2克、味精少许、水2大碗、植物油适量。
做法：
1、鸡蛋打散，锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，倒入打散的鸡蛋液。
2、待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿。
3、快速划散，倒入2大碗清水(开水最好)，大火将汤汁烧开3、4分钟。
4、撒入豌豆尖儿，立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅。
二、清炒豌豆尖
食材：豌豆尖400克、食盐4克、蒜5克、植物油适量、朝天椒适量。
做法：
1、豌豆尖洗浄，控干水份，蒜、红椒切好待用。
2、锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可。
