春性，生育期96-105天。幼苗绿色，呈直立状，穗型周散，圆锥花序，内外颖黄色，轮层数5-6层；株高67-142厘米，穗长17.3-25.4厘米 ,小穗数11-25.4个，穗粒数41-70.9粒，穗粒重0.75-1.39克，千粒重17.6-22.8克 ，容重613克/升,籽粒淡黄色，长卵型。籽粒含粗蛋白19.6%，赖氨酸0.81%，粗脂肪7.32%，亚油酸37.37(占不饱和脂肪酸)，灰分2.22%。
2001-2003年多点试验，平均亩产量149.15公斤，较对照定莜1号增产10.7%；2004年生产试验平均亩产189.45公斤，较当地品种增产19.3%。
播期4月上中旬，抢墒播种，播深5-7厘米，播籽量6-7公斤。播前进行药剂拌种防治坚黑穗病，5月下旬-6月上中旬，及时防蚜，预防红叶病发生。
适宜我省定西地区年降雨量340-500毫米、海拔1400-2400米的干旱及半干旱二阴区种植。
抗旱性强，抗坚黑穗病，红叶病轻。
莜麦定莜5号的抗性如何？
答：该品种抗旱性强，抗坚黑穗病，红叶病轻。
莜麦定莜5号的籽粒含粗蛋白率有多高？
答：该品种籽粒含粗蛋白19.6%。
