株型略松散，旗叶斜挺，茎杆附蜡粉。长芒、长方型穗，白壳、白粒，籽粒半角质。2009－2010、2010－2011两年度区域试验结果：平均株高87厘米左右，比对照品种高4厘米。亩穗数为38万、穗粒数37粒、千粒重45克。全生育期230天左右，比对照品种（皖麦50）晚熟1天。
品质表现：经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检验，2010年品质分析结果，容重797克/升，粗蛋白（干基）14.77%，湿面筋29.0%，面团稳定时间3.4分钟，吸水率56.2%，硬度指数54.6；2011年品质分析结果，容重830克/升，粗蛋白（干基）15.70%，湿面筋31.31%，面团稳定时间7.7分钟，吸水率52.1%，硬度指数52.5。
在一般栽培条件下，2009－2010年度区域试验亩产561.70公斤，较对照品种增产5.30%（极显著）；2010－2011年度区域试验亩产567.60公斤，较对照品种增产5.80%（极显著）。
2011－2012年度生产试验亩产507.00公斤，较对照品种增产6.50%。
淮北区。
经安徽农业大学接种抗性鉴定，2010年中感白粉病（5级）、中抗赤霉病（严重度2.15）、感纹枯病（病指59）；2011年中感白粉病（6级），中感赤霉病（严重度3.50），感纹枯病（病指44）。
紫麦19适宜在什么地区种植？
答：该品种适宜在淮北区种植。
紫麦19的吸水率有多高？
答：该品种吸水率52.1%。
