株型长蔓匍匐型，单株分枝数6～10条，成叶心齿形，成叶、叶柄均为绿色，顶叶绿带浅紫，叶脉紫色，茎绿带紫色，蔓粗中等；单株结薯3个左右，薯块纺缍形，薯皮土红色，薯肉黄色。两年平均干物率30.60%，比对照高3.78个百分点，出粉率20.26%，比对照高3.29个百分点；食味评分83.6分，比对照高3.6分。省区试抗病性鉴定结果，综合评价抗蔓割病、中抗薯瘟病。薯块耐贮藏性一般。

2008年参加省甘薯区试，平均鲜薯亩产2320.52公斤，比对照金山57减产19.80%，达极显著水平，平均薯干亩产750.12公斤，比对照减产4.33%，未达显著水平；2009年续试，平均鲜薯亩产量2206.69公斤，比对照减产18.28%，达极显著水平，平均薯干亩产632.01公斤，比对照减产12.07%，达极显著水平；两年平均鲜薯亩产2263.60公斤，比对照减产19.07%，平均薯干亩产691.06公斤，比对照减产8.03%。2010年生产试验，3个点平均鲜薯亩产2266.24公斤，比对照金山57减产16.88%。

早薯在6月下旬前栽种，晚薯在6月下旬至8月中旬栽种。早薯亩种3000株～3500株，晚薯亩植3500株～4000株。亩施纯氮12～15公斤，氮磷钾比例以1：0.4～0.5：1.4～1.6为宜。基肥、点穴肥、夹边肥比例6:0.5:3.5。全生育期控制在140～160天。及时防治病斜纹夜蛾、卷叶虫等虫害。

福薯16号属食用型甘薯品种。鲜薯产量低，干物率高、出粉率较高，食味品质优，抗蔓割病、中抗薯瘟病，薯块耐贮藏性一般。适宜福建省种植。经审核，符合福建省农作物品种审（认）定规定，通过审定。